Kuih-Muih orang Dahulu Kala... aka zaman kegemilangan Malaysia eehh

 

 

Tetibe lak rasa nk masak kuih tradisional orang melayu kite nii..aduyaii terliuq hakak. Teringat zaman dulu2 buat kuih punya lah susah tapi itulah keberkatan dan semangat kekeluargaan muncul...sob sob sob

 

Ehh dahh2 berangan je kje scha nii.. uolls jom la buat kuih macam ni salah satu kegemaran papa mama scha huhuhu

 

 

 

KOLE KACANG

Bahan-bahan ( 7-8 orang )** 1 cwn santan pekat
* 1 cawan gula merah
* 2 sb gula pasir
* 1 cwn air
* beberapa helai daun pandan disimpul
2 cwn santan
1 cwn tepung kacang hijau
secubit garam

Cara-cara :Masak bahan ** sehingga menjadi tahi minyak. Apabila siap, ambil tahi minyak yg terhasil dan biarkan lebihan minyaknya dlm kuali.
Masak bahan bertanda* sehingga gula larut sejukkan dan ketepikan dulu.
Masukkan tepung kacang hijau, santan, garam dan air gula merah dlm satu bekas kacau hingga sebati.
Masukkan adunan tadi dlm kuali yg berisi lebihan minyak kelapa tadi.Selalu di kacau agar tak bergentel nanti. Masak hingga pekat, tuang adunan dlm bekas atau loyang.
Bila adunan sejuk bolehlah dipotong, terlebih dulu taburkan dgn tahi minyak... Siap...

 

 

 

KUIH LAPIS

Bahan-bahan ( loyang besar utk 40 org ):1 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1 cawan gula (leh kurangkan klu x suka manis sgt)
1 st garam
2 paket santan serbuk
1 st minyak masak
3-4 titik sirap merah perasa ros atau pewarna kuning/hijau etc.
4 cawan air

Cara-cara:
Dalam blender, masukkan gula,santan,tepung beras,tepung gandum,minyak,garam dan 2 cawan air. Blend hingga semua bahan bersatu & tak berketul. Panaskan air dalam kukusan.
Keluarkan adunan dari blender & isi dalam bekas. Tambah lagi 2 cawan air,kacau rata.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Letakkan satu bahagian pewarna kuning & satu lagi dgn pewarna hijau. Kacau biar warna sekata.
Utk memudahkan kuih ni dikeluarkan, sapu loyang dgn sedikit minyak dan letak plastik cling. Masukkan 2 cwn adunan warna kuning & kukus selama 5 minit.
Lepas 5minit,masukkan pula 1 cawan adunan warna hijau dan kukus selama 2minit. Kemudian selang seli warna hijau dan kuning hingga adunan habis.
Lapis yg terakhir warna hijau dikukus selama 20minit. Bila dah masak alih keluar dari kukusan dan tunggu hingga kuih ni sejuk.
Dgn hati2 tarik keluar plastik cling bersama kuih lapis tadi. Utk lebih kemas,kuih ini blh dipotong dgn benang dan setiap lapisan kuih ini blh dibuka :)
* Jika guna loyang non stick, x perlu letak plastik cling, hanya sapu sekeliling dgn minyak

 

 

 

 

 

 

 

KUIH LOPES

Bahan-bahan ( 4-6 orang ):3 cawan beras pulut
3 cawan santan
pewarna hijau
kelapa parut/kelapa kering 1 cawan (secukupnya)
garam
1 biji gula Melaka/ 5 sudu besar gula perang (brown sugar)
11/2 cawan air
*** daun pandan jika ada boleh gantikan pewarna hijau dan masukkan ke dlm air gula

Cara-cara :
Rendam beras pulut dengan sedikit pewarna hijau selama lebih kurang 1/2 jam atau pulut bertukar warna
Toskan pulut tadi
Masukkan santan dan secubit garam
Kemudian masukkan dlm microwave sekurang2nya 15mins (ikut jenis microwave) dan kacau setiap 5 mins untuk pastikan beras dan pulut sebati dan masak
sediankan cling film/plastik dan oleskan sedikti margerin dan letakkan 1/3 bahagian pulut ke atsanya
Gulung pulut tadi dengan padat dan rapi
Sejukkan pulut sbelum dipotong
Setelah sejuk potong lopes ikut ketebalan yang disukai dan gaul dengan kelapa parut yang diletakkan sedikit garam
Untuk air gulanya >>> masak gula bersama air dan tapiskan sebelum dituang ke atas lopes

 

 

Errrmm tu jela dulu nak makan nii kihkihkih.. jangan lupa share ye uolls kang terliuq jiran tetangga smue.. senang kan? Selamat mencuba tauu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Masak masak ala Chef Wan Gitew~~ onnom nom nom

Guys jgn lupa untuk tgk blog kwn2 scha juga tauuu.. dyorg bg tips masakan, makanan yang berkhasiat dan sebagainyaa hihihihi https://resepiaku.blogspot.my/  blog pasal resepi masakan orang timur dan barat tauu..

http://nervefreak.blogspot.my/2009/09/koleksi-resepi-masakan-kampung-copy.html  blog ni pulak dia lebih kepada masakan orang kampung.. so mana2 rasa dia nk masak ala2 masakan nenek moyang dahulu kala mohle tengok blog dia yee

Haaa blog yang ni best tau!! sebab dia ada banyak masakan2 yang buat air liur kita meleleh aummm.. makanan2 dalam blog mmg nampak wallah macam Chef Wan giteww. Uolls jangan lupa visit blog dia tau.. ajar la anak2 uolls tu jga yew hohohoho http://myresipi.com/

                                          
                                                          ~LEMPENG GULUNG~ 


Ni scha letak video resepi masakan kuih2 tradisional orang melayu kita.. waaahhh nampak sedapp..sedap ker? uolls cuba sendiri lahh hihihi

 

~BOLU SARANG SEMUT~

 

 

 

 

Yang nii my favorite!! ~KERIA GULA MELAKA~ nampak cam senang kan buat.. tapi jaga2 takot terkeras sgt or terlembik sangat soo tgk la video tu ye harap menjadi la masakan uolls tu nanty aminn

 

 

Nanti scha update lgyy ye uolls jangan lupa masak tauu lagi2 untuk cinta hati di rumah...hihiihihi

Spiral Spaghetti ala Ratatouille ->..->

Di atas permintaan rakan-rakan di FB yang mem-view album resipi saye...dan merequest resipi dari saye terutamanya Epa Hassan...Dengan berbesar hati sekali saye sanggup dan rela membocorkan resipi turun temurun nenek moyang..huahuaaa...Kawan2, nak masakan sedap ni sebenonye kena ade satu skill, skill 'pandai agak-agak'...cmno tu? maksudnye, kalau orang tanye bape banyak lada nak letak? agak2 jer...ha gitu er...hikhik

~Ha menarik tak spaghetti saye ni? (klu xmenarik sudah, ade ku kesah..)
 

Bahan2:

Spiral Spaghetti 250gram/setengah paket - 4 org makan (nak pasta lain pun boleh elbow ke,shell ke ikut sedap mate..saye suka guna brand San Remo atau Fusilli)

*Seafood - Udang, sotong dsb...tapi saye suka guna udang saje (Udang saiz L atau M)

*Minced chicken/beef

*Lada kering - gunting dan direbus

Bawang besar - sebiji

Bawang putih - 4 ulas

Sos Tiram

*Sawi batang hijau

*Carrot - dipotong panjang macam dalam gambar

Telur - 2biji

Garam dan bahan perasa

(* = Ikut korang ler kalo suka letakla lebih...ikut tekak memasing yer)

Cara Memasaknye:
 

1. Dalam air mendidih masukkan spaghetti tadi. Kalau brand San Remo, 8minit dah masak. Pastu toskan airnya.

2. Lada kering yg dah direbus sampai lada kembang ditapis dan di blend bersama bawang besar dan bawang putih.

3. Panaskan minyak (biar lebih sikit supaya lada betul2 masak) dan masukkan bahan2 yang di blend tadi. Tumis lada sampai betul2 masak ye..Masukkan sos tiram agak2 aje...dalam 3/4 sudu la..Tambah garam dan bahan perisa.

4. Masukkan minced chicken/beef tumis sampai masak baru masukkan udang. Agak2 udang dah bengkok2 tu masukkan carrot dan tumis lagi. Masukkan pulak spaghetti. Gaul sampai rata dan rasa garamnya ok ke tak. Masukkan telur dan kacau.

5. Masukkan pula sawi gaul lagi sampai semua bahan2 agak kering. Kalau suka basah2 sikit bolehla angkat ikut suka hati...Siap!

 

NOTA KAKI:-

* Adik2/akak2 yg xtau cmne lada tu betul2 masak ialah tumis sampai lada keluar minyak balik. Kalau nak masakan yang berasaskan lada atau ditumis dengan lada ni sedap, rahsianye ialah cara menumis lada..kalau lada tak betul2 masak, tak sedap la jadinye...

~Sekian Selamat Mencuba~

Lamb Stew ala Mak Dara..uhuks

 

Bahan2:

1 kg daging kambing dipotong 2x2 in

4 btg celery dipotong 1 in panjang

2 bj carrot dipotong 1 inci panjang dan dibelah 4

4 bj kentang potong 2x2 in

4 bj tomato besar dikisar agak halus

2 bj bawang besar dipotong dadu biasa

6 ulas bawang putih dicincang atau blend

1 tin cendawan butang dibelah 4

1 tin tomato puri 250g

1 tin tomato sup 250g

2 sdt lada hitam yg ditumbuk kasar ( kalau nak pedas tambah lagi)

2sdb cili kering blend

Garam dan gula

Minyak utk menumis

Caranya:

1. Panaskan minyak dalam periuk yg tak melekat

2. Tumis bawang besar dadu dan bawang putih sehingga naik bau

3. Masukkan lada kering dan lada hitam. Gaulkan sebentar.

4. Masukkan daging lamb dan kacau sehingga bahan tumisan menyaluti daging. Tutup periuk. Biarkan sebentar sehingga daging lembut , atas api sederhana.

5. Masukkan tomato puri, soup tomato dan tomato kisar tadi. Masukkan juga kentang dan carrot. 

6. Bila kentang dan carrot dah agak lembut masukkan celery dan cendawan. Biarkan atas api perlahan sehingga kuah agak pekat. 

7. Masukkan garam dan gula. Kacau rata.

Tadi kami gunakan periuk noxxa. Jadi nak lembutkan daging ambil masa 25 mins je. Stir fry kan dulu. Baru on hp 25 mins. Lepas masukkan bahan2 lain letak on LP 20 mins.. Siap Alhamdulillah...

 

 

 

RESEPI MAMIKAT HATI PAPA TERSAYANG di RUMAH~~ ececehh

 

Hurm. Seperti biasa, bila sedang berada di rumah ku surga ku Entry mesti akan jadi seperti di tulis oleh bini orang yang berSuri Rumah sepenuh masa. Dan apa bila menjadi Suri Rumah sepenuh masa, isi-isi di setiap entry perlu di selitkan kan dengan kisah-kisah menyental pakaian sehingga putih dan bersih, jemuran yang tidak kering kerana musim tengkujuh sudah tiba lalu baju menjadi hapak, dan jugak tidak ketinggalan bagaimana menyediakan sajian-sajian istimewa untuk memikat hati Si Suami. =)

Jadi, saya sebagai pengarang cerita A.K.A Suri rumah sepenuh masa dalam sebulan lebih nie, ingin berkongi resepi kejayaan bagaimana menyediakan juadah istimewa bagi mengharmonikan rumah tangga tunggak kesejahteraan negara [Dah macam tajuk Forum Perdana Ehwal Islam la pulak aku tengok. =) ]


Resepi yang saya ingin kongsikan bersama anda pada petang ini adalah bagaimana menyediakan Ciss Kek lazat penuh berkrim di sukai ramai.

Okeh. Mari kita mulakan....

 

Untuk bahan-bahan lihat rajah dan cerita-cerita di bawah yaa.

1. Biskut marie

2. Filling - Ikut suka nak perasa apa, blueberry ke, staberry ke, kiwi ke, dan boleh di dapati di kedai kek

3. Buah kiwi - Untuk hias. Sebab i guna filling perisa kiwi, jadi i guna buah kiwi. Macam tak comel la pulak kalau guna buah petai tetiba kan. So better match kan dengan filling yang kita beli.

4. Tepung - I beli kat kedai kek Sayang kat Lagenda Height SP, dia dah mix siap-siap. Kalau u tak jumpa yang mix siap-siap boleh guna bahan-bahan macam kat blog nie. Tapi leceh sikit laa nak kena beli 1-1 . Kos pun banyak, boleh cecah 20-30. Kalau yang di mix siap-siap rm12.50 jerr. hehe.

5. Wipping cream - Sila beli di kedai kek jugak. Cari kat Popular tak kan jumpak hokeh.

 

 

Kemudian. Cara-caranya pulak. SANGAT SIMPLE.

 

Timbang air 300gram.

 

 

Masukkan dalam tepung chesee cake yang siap di mix tadi.

 

 

Kacau sampai sebati.

 

 

Masukkan pulak wipping cream. Kacau dan kacau lagi. Kacau kuat-kuat sampai smooth dan tak berketul-ketul. Dah siap. Letak tepi.

 

 

Biskut meri tadi, hancurkan dengan blender. Masak separuh butter sampai cair dan gaul dengan biskut meri tadi. Campur butter tadi sampai biskut tu macam lembap-lembap dan boleh di kepal-kepal serta melekat. Kalau kering sangat nanti bila nak makan dia hancur. Lagi lembap lagi bagus.

 

 

Masukkan biskut meri tadi dalam acuan. Ratakan, tekan dan pijak-pijak kuat-kuat sampai padat.

Masukkan bancuhan cheese tadi. Jugak ratakan. Tak payah tekan-tekan dan pijak-pijak sebab dia lembik. Cuma perlu ratakan dengan lemah lembut gemalai serta penuh kesopanan dan tata susila. Kalau ganas-ganas dia akan bercampur dengan serbut roti di lapisan bawah. Lepas tu dah tak segak ciss kek kamu. Jangan ya. Ikut nasihat saya.

 

-Iklan sebentar-

-Iklan tamat-

 

Ratakan sampai jadi macam nie yerrr.

 

Kemudian, susun buah kiwi tadi mengikut kreativiti masing-masing. Letak filling kiwi dan rata kan secara lemah lembut jugak. Kalau ganas-ganas akan membuatkan bancuhan chesee cake yang putih tu bercampur dengan filling lalu jadi tak cantik.

 

Bila dah di siap dengan segak dan sangat berpuas hati, boleh masuk dalam beti ais, simpan sampai dah rasa keras macam makan kat kedai tuh. Tak payah bakar pun. Serius. Kan i cakap tadi, ini resepi cis kek paling simple dan hasil sangat lah memuaskan. Lepas nie tak payah dok ulang pi beli kat Secret Recepi lagi. Buat sendiri jee.

 

Kalau nak try filling stawberri pun boleh. Tiada paksaan dalam islam. Lepas tu boleh susun buah stawberi pulak. Perhh. Mesti cun melecun laaa ciss kek engkau kan. Eh, lagi satu.. kalau nak tabur oreo pun bules. Jadi Cis kek oreo nanti. Kalau tabur biskut pat segi Hupseng jadi ciss kek biskut pat segi Hupseng. Senang saja kan.

 

Dari pandangan sisi ciss kek i nampak macam nie. Ada 3 layer.

 

Okeh. Ini saja tips menarik untuk petang ini. Boleh terus cuba buat. Dan malam nie boleh terus ngap. Tata.